Sepanjang tahun 2025, dunia perkopian menunjukkan perkembangan yang sangat dinamis. Minat masyarakat terhadap kopi terus meningkat, baik dari sisi pasar maupun penikmatnya. Kondisi ini tercermin dari munculnya berbagai racikan kopi yang viral dan bertahan lama di daftar menu kafe-kafe.
Tren tersebut tidak hanya didorong oleh inovasi barista profesional, tetapi juga oleh media sosial yang menjadi ruang berbagi resep dan pengalaman menikmati kopi. Sejumlah racikan bahkan tetap populer hingga akhir tahun 2025.
Berikut lima racikan kopi viral yang mendominasi tren sepanjang 2025:
Dirty Latte
Dirty latte menjadi salah satu ikon kopi viral tahun ini. Racikan ini terdiri dari susu dingin yang dituangi espresso panas secara perlahan, menciptakan lapisan visual kontras antara warna putih susu dan cokelat kopi.
Sensasi rasanya dimulai dengan tegukan creamy yang ringan, lalu diikuti pahit espresso yang kuat. Perpaduan suhu panas dan dingin memberi pengalaman minum yang unik. Beberapa kafe bahkan menghadirkan dirty latte dengan metode pendinginan gelas ekstrem hingga minus 86 derajat Celsius.
Americano Berperisa (Flavoured Americano)
Americano yang dikenal sebagai kopi hitam sederhana hadir dalam versi baru pada 2025. Flavoured Americano diberi tambahan sirup rasa seperti jeruk, berry, atau persik.
Tren ini muncul seiring meningkatnya minat penikmat kopi terhadap minuman rendah kalori namun tetap segar. Flavoured Americano dinilai cocok diminum siang hari dan menjadi alternatif bagi mereka yang memiliki intoleransi laktosa.
Mont Blanc
Mont Blanc merupakan racikan kopi yang berasal dari Australia dan cepat populer di berbagai negara, termasuk Indonesia. Minuman ini memadukan americano dengan lapisan busa lembut di bagian atas.
Ciri khas Mont Blanc terletak pada rasa citrusy yang asam segar pada foam, tanpa tambahan rasa manis. Parutan kulit jeruk yang digunakan menambah aroma segar, sementara kopi tetap mempertahankan karakter pahitnya.
Kopi Wijsman
Kopi wijsman kembali naik daun sepanjang 2025, seiring meningkatnya minat terhadap kopi klasik Nusantara. Racikan ini menggunakan mentega wijsman, mentega khas Belanda, yang dicampurkan ke dalam kopi panas.
Hasilnya adalah tekstur creamy dengan rasa gurih yang khas, mirip dengan konsep butter coffee modern. Kopi wijsman kerap disebut sebagai pendahulu bulletproof coffee dan memiliki nilai historis dalam tradisi minum kopi di Indonesia.
Magic Coffee
Magic coffee yang berasal dari Australia semakin dikenal luas secara global pada 2025. Minuman ini menggunakan double ristretto yang dipadukan dengan susu steamed dalam jumlah lebih sedikit dibanding latte.
Rasio tersebut menghasilkan rasa kopi yang lebih intens namun tetap seimbang. Magic coffee dinilai tidak terlalu pahit, sekaligus tidak terlalu milky, sehingga dianggap sebagai racikan kopi dengan keseimbangan rasa yang ideal.
Dikutip dari detik.com
